Voeding tegen kanker – walnoot de koning van de noten voor energie en herstel

Vermoeidheid is een van de meest gehoorde klachten bij mensen die kanker hebben of daarvan hersteld zijn. En dan bedoel ik niet het soort moeheid dat verdwijnt na een goede nacht slapen en een kop koffie. Het is een diepere uitputting, eentje die blijft hangen en soms zomaar je dag overneemt.

Voeding kan dit niet in één klap oplossen. Maar het kan het herstel wel ondersteunen, en zelfs een klein zetje in de goede richting geven. In deze blog staan walnoten centraal: klein van formaat, groots in voedingswaarde en verrassend geschikt wanneer je energie beperkt is.

Voeding tegen kanker: walnoten, is de eerste in een serie van 8 blogs over voeding met een wetenschappelijk onderbouwde anticarcinogene werking. Al deze voedingsmiddelen zijn makkelijk te koop, betaalbaar en ook nog eens makkelijk te verwerken in allerlei recepten. Eet ze iedere dag om een immuunsysteem te krijgen dat bergen kan verzetten.

Waarom walnoten interessant zijn bij kanker

Walnoten bevatten veel voedingswaarde in een klein volume. Dat is prettig wanneer eten moeite kost, maar je lichaam ondertussen wel hard aan het werk is en brandstof nodig heeft.

Bij kanker gaat energie vaak verloren door:

• ontstekingsprocessen
• herstelwerk in het lichaam
• behandelingen
• verminderde eetlust

Walnoten leveren langdurige energie. Geen snelle suikers met een piek en een dip, maar rustige, langzame brandstof waar je lichaam iets mee kan. Precies wat je nodig hebt op dagen waarop je energie alle kanten op schiet.

Deze serie van 8 blogs gaan allemaal over eten tegen kanker. Dat betekent helaas niet dat je met de juiste voeding gegarandeerd kanker kan voorkomen. Kanker is een complex verhaal van leefstijl, omgevingsfactoren en persoonlijke kenmerken. Het betekent wel dat als je voeding en leefstijl wijs gebruikt je het risico op het krijgen (of terugkeren) van verschillende soorten kanker kunt verminderen. Maar misschien wel net zo belangrijk is dat het je meer energie geeft en je immuunsystem ondersteunt. En als dat nu ook nog eens lekker en leuk kan zijn is het een no-brainer toch?

Wat zegt onderzoek over walnoten en kanker?

In observatiestudies wordt regelmatig gezien dat mensen die noten eten gemiddeld een lager risico hebben op vroegtijdig overlijden, waaronder overlijden door kanker. Dat bewijst geen oorzaak-gevolgrelatie, maar het patroon is wel consistent.

Interessant is een onderzoek* waarbij gekeken werd naar het bloed van mensen die walnoten hadden gegeten. Dit bloed werd in het laboratorium in contact gebracht met kankercellen. De groei van sommige kankercellen werd daarbij geremd. Dat betekent niet dat walnoten kanker genezen. Wel laat het zien dat stoffen uit walnoten:

• daadwerkelijk in het bloed terechtkomen
• biologisch actief zijn
• onderdeel kunnen zijn van een ondersteunend intern milieu

Als je op dit moment kanker hebt kunnen geneeskrachtige planten en andere leefstijlinterventies een krachtige ondersteuning geven. Pas wel op: sommige voedingsmiddelen, kruiden en bepaalde supplementen kunnen de werking van sommige anti-kankermedicijnen verminderen en dat is natuurlijk niet de bedoeling. Vraag altijd aan jouw oncoloog en complementair therapeut waar je op moet letten.

Energie bij kanker: waarom vetten een belangrijke rol spelen

Bij energie denken veel mensen automatisch aan koolhydraten of suikers. Maar bij kanker en langdurige vermoeidheid zijn gezonde onverzadigde vetten minstens zo belangrijk.

Vetten:

• leveren veel energie in een kleine hoeveelheid
• zorgen voor stabielere energie zonder scherpe pieken
• ondersteunen celmembranen en herstelprocessen

Gebruik wel onverzadigde vetten. Verzadigde vetten – of die nu van dieren komen (zoals roomboter en vet vlees) of van planten (zoals kokosvet en palmvet) – zijn geen verboden voedingsmiddelen, maar wel minder gunstige keuzes. Gebruik ze liever zo min mogelijk.

Walnoten bevatten veel gezonde omega-3-vetzuren die een rol spelen bij het reguleren van ontstekingsprocessen. En laat dat nu net iets zijn waar het lichaam bij kanker al druk genoeg mee is.

Aandachtspunten bij en na kanker

Energie bij kanker vraagt om zachtheid en afstemming. Niet méér doen, maar slimmer ondersteunen. Walnoten zijn geen wondermiddel, maar wel een eenvoudig voorbeeld van hoe voeding je lichaam kan helpen om met beperkte energie toch zo goed mogelijk te functioneren.

• Begin rustig als je darmen gevoelig zijn
• Stem voeding altijd af op je eigen situatie
• Zie walnoten als ondersteuning, nooit als vervanging van behandeling
• Overleg bij twijfel met je behandelaar of therapeut

Wat zit er nog meer in een walnoot?

Naast gezonde vetten bevatten walnoten nog meer belangrijke stoffen die goed zijn voor je lichaam. Alles op een rijtje:
• Omega-3-vetzuren – ondersteunen de ontstekingsbalans
• Plantaardige onverzadigde vetten – langdurige energie
• Plantaardig eiwit – bouwstof voor herstel
• Vezels – ondersteuning van de darmfunctie
• Antioxidanten – bescherming tegen oxidatieve stress
• Mineralen zoals magnesium en koper – betrokken bij energieprocessen

Kortom: klein nootje, groot effect!

Een eenvoudig herstelvriendelijk recept

Wil je ook aan de slag met walnoten, dan geef ik je hier nog een heerlijk en makkelijk recept:
Romige walnoot–bessenbowl (klaar in 5 minuten)
Ingrediënten (1 persoon):
• 150 ml ongezoete sojayoghurt, amandelyoghurt, magere yoghurt of kwark
• 4 walnoten, grof gehakt
• een handje blauwe bessen (vers of uit de diepvries)
• snufje kaneel of kardemom
• 1 dadel in stukjes óf 1 eetlepel dadelstroop (als je het iets zoeter wilt)

Zo maak je ’m:
Meng de yoghurt met de bessen, strooi de walnoten erover en maak af met kaneel of kardemom.
Zacht voor de spijsvertering, voedend voor je lichaam en haalbaar op dagen waarop je weinig energie hebt.
Eet smakelijk!

Wil je hiermee verder?

Ben je bezig met herstel na kanker en wil je voeding, energie en stress op een rustige manier samenbrengen?
Neem dan eens een kijkje bij mijn vitaal-na-kankertraject, of laat hieronder weten wat dit blog bij je oproept.